Hígado de cordero

Delicioso plato de hígado de cordero macerado con cebolla y ajo, que condimentaremos con comino, pimienta y pimentón. Una mezcla de sabores, extraordinaria.

Receta de hígado de cordero

Ingredientes para preparar hígado de cordero

  • 600 gr. de hígado de cordero
  • 1 cebolla roja
  • Comino
  • Semillas de alcaravea (opcional)
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta negra
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Vinagre de Jerez
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar hígado de cordero?

  • Para comenzar este hígado de cordero lo primero que haremos será limpiar muy bien la carne y trocearla. Lo siguiente será cortar la cebolla en rodajas, y laminar los dientes de ajo pelados.
  • Cogemos un bol con tapadera y echamos todos los ingredientes, es decir, el hígado de cordero, la cebolla, el comino, las semillas de alcaravea (esto es opcional), un poco de pimienta negra, el pimentón, los ajos, unas gotas de vinagre, y aceite de oliva (aproximadamente 2 cucharadas). Tapamos el bol y lo agitamos bien para que se nos mezclen todos los ingredientes. Dejamos macerar durante media hora.
  • Transcurrido el tiempo, ponemos una plancha al fuego y, cuando este caliente echamos el contenido del bol con la mantequilla. Lo dejamos hacer con el fuego alto, hasta que veamos que la carne está hecha. Listo.
  • Foto orientativa: Jerry Pank